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Es fácil hacer una base de sopa crema, a la que puede agregar cualquier verdura o carne que tenga a mano. Una sopa de crema es una excelente manera de consumir las sobras. Para sustituir una sopa de crema casera en recetas que requieran una lata de sopa de crema (como pollo o apio), use 1⅓ tazas de la mezcla casera.
Ingredientes
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 cucharadas de manteca o tocino
- 1½ cucharada de harina
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimenton
- 1 taza de leche o crema ligera
- 1 taza de caldo de pollo o verduras
- 1 taza de verduras cocidas o 1/2 taza de verduras cocidas y 1/2 taza de carne cocida picada
Preparación
Sofría la cebolla en mantequilla hasta que esté blanda. Incorpora la harina, la sal y el pimentón. Agregue 1/4 taza de leche y bata hasta que se mezcle. Agregue lentamente la leche restante, batiendo constantemente. Luego agregue el caldo, las verduras y la carne. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa.
Para 4 a 6 porciones.
